京都の京料理の夕食メニューは本格的な本物の京料理を楽しんでいただくコースです。それぞれのお店の自慢の料理、素材がどのコースにもちりばめてあり、当店の京料理というものを知っていただくには、やはり夜のコースを召し上がっていただきたいと云う想いが強く、持てる力の限りを注いでおります。是非一度ご賞味くださいませ。

当店自慢の冬の旬菜御膳シリーズ！

当店一番の人気コースです。

メインのお料理をひとつお選びいただけます。

【メイン料理】

■すっぽん小鍋　　■鯛かぶら鍋     　　■かぶら蒸し

【お献立】

一、前菜

一、お造り二種盛

一、京野菜焚合せ

一、ズワイカニ足と海老の天麩羅

一、【メインのお料理いづれか】

一、名物蒸し寿司

一、特製小豆のムース

すっぽん旬は雑炊（１１００円アップ）に変更できます。

★すっぽん旬菜御膳　９９００円

★鯛かぶら旬菜御膳　８８００円

★かぶら旬菜御膳　８８００円

京都の北部、若狭湾で獲れるアカアマダイは

その名を「若狭ぐじ」と呼ばれる特別な取り

扱いをされている高級食材である。一本釣りか

はえ縄漁で揚がったアカアマダイしか若狭ぐじ

の資格がなく、網で獲られたものは鱗がはげ

ていたり、ストレスを受けたりしているので

もう若狭ぐじの名を冠することはできません。

さらに1キロ以上の大型であり、厳重に温度

管理されて運ばれた物だけが港で「若狭ぐじ」

のレッテルを貼られます。

さらに浜で背開きにし、手馴れた漁師の手に

よりひと塩をした若狭ぐじはさらなる高級

食材となります。アマダイの名は身肉に甘味

があることに由来していて白身の魚で淡白

な中にも味わいの深い、大変美味しい魚です。 

アカアマダイはその角張った頭の形から

「屈頭魚（くつな）」

と呼ばれていましたが、それがなまって

「くじ」「ぐじ」と呼ばれるようになったと

いわれています。つまり地方名の呼び名なの

です。そんな美味な高級魚を心ゆくまで

味わっていただくため、「グジづくしコース」

に仕立てました。 いかにすればこのぐじの

「うまさ」をより引き立てお客様にお伝えで

きるか試行錯誤の末のお献立でございます。

グジづくしコース　８品　１４３００円

• 前菜
• 若狭ぐじの糸造りポン酢
• ぐじのかぶら蒸し（３月～ぐじのみぞれあんかけ）
• ぐじの若狭焼き
• ぐじのみじん粉揚げ
• 若狭ぐじ特製出汁小鍋
• ぐじの小袖寿司
• デザート小豆のムース

※ぐじの若狭焼きに「ぐじの頭焼き」片身を

追加は１１００円アップで賜ります！