筍料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・鱧料理三栄

京都の夏は鱧しゃぶやグジづくしコースが人気でランチでもOK【鱧料理三栄】

筍料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・鱧料理三栄

昭和九年創業。

京都の秋の味覚といえばなんといっても「

と「松茸」目の前で鱧の骨切りをし、熱湯にくぐらせる

「落とし」は通常作り置きするのが当たり前の

料理屋の手法で提供される鱧の落としとは食感、

つまり「ふわぁふわぁ」感が別次元となります。

当店自慢の梅肉で鱧の美味しさを最大限に引き

出し「あっ!これが本物の鱧の落としなんだ」と

誰もが感じていただけると思います。また、

鱧料理最大のウリとなる鱧しゃぶはスープ自慢で、

鱧の骨をこんがり焼き、昆布と水、酒、九条ねぎ、

○○の出汁、○○のゆがき汁(○○は秘密です)で約

3時間煮込み最終味付けをして仕上げる、そして

鱧しゃぶはこのうま出汁とスダチをしぼって召し

上がっていただくスタイルで、当店でしか味わえ

ない、唯一の味に仕上がっていると自負しています。

実は、私もちらっちらっとお客様の表情を盗み見る

というと御幣がございますが、拝見していると鱧の

落としや鱧しゃぶのスープを口にはこばれた瞬間、

目が見開くのをよくお見かけします。きっと想像

した味を超えた時の表情ではと、勝手に解釈し

「今日も美味しさ間違いなし」と安心している次第

です。折角京都で鱧を食されるなら、本物の鱧料理

をお召し上がりください。

ウェブマガジン旅色の京都グルメ&観光特集に紹介されました

 

 

 

昭和九年創業。鱧料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・筍料理の三栄
 

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メニュー

  • 季節限定の鱧料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・筍料理
  • 昼食のお献立は鱧料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・筍料理
  • 夕食のお献立は鱧料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・筍料理
  • お飲み物
    
  • GoToキャンペーンについて

    GO TO関係のキャンペーンは当面停止中です

    当店でもGoToキャンペーンそれぞれ

    登録しております。

    ①GoToトラベル地域共通クーポン券取扱店

    当店で京都及び隣県へのパッケージ旅行ご予約時に

    35%の旅費割引料金と旅費総額の15%分の地域

    共通クーポンが発行されます。そのクーポン券は

    (当店では紙クーポン、電子クーポン両方可です)

    当店でご利用いただけます。例えば8000円の

    お食事代金の内、クーポン券で3000円ご利用に

    なれば、残金は5000円となり、現金、クレジット

    電子マネー、いずれかでお支払いいただけます。

    詳しくは ↓ 公式GoToトラベルサイトで

    https://goto.jata-net.or.jp/index.html#coupon

     

    ②GoToEat京都利用店舗登録済み

    4000円で購入したお食事券が登録店舗での

    ご利用で5000円分として利用できるお得な

    事前購入型(ファミリーマートで発券)クーポン

    一回の購入は2万円が上限ですが、何度でも

    購入できるのでずっとお得が続く。当店の

    お支払いにご利用できます。ただし、おつりは

    でませんので、ご了承ください。

    詳しくは ↓ 公式GoToEat京都サイトで

    https://premium-gift.jp/kyoto-eat/about

     

    ③GoToEatキャンペーン食べログにて登録

    食べログの当店ページからのご予約でランチ500ポイント

    ディナー1000ポイントが付与され、次回以降でポイント

    がご利用できます。

    食べログ 三栄ページ ↓

    https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26002986/

    詳しくは ↓ 食べログGoToEatサイトで

    https://tabelog.com/go-to-eat/


    キャンペーンフル活用でお得にGoTo

    宿泊を伴う、または日帰りの京都へのパッケージ

    旅行をGoTo取り扱い旅行業者で申し込む。

    35%割引にて京都旅行が楽しめ、旅費総額の

    15%分の地域共通券が発行されます。例えば

    それが3000円なら、当店でご利用の場合

    ★まず食べログサイトから当店のお料理コースを

    ご予約ください。

    ★次にファミリーマートプレミアお食事券サイトから

    4000円のお食事券を購入し、発行します。全国

    どこからでも京都のプレミアムお食事件は購入できます。

    当店に来店され8000円のお支払いとなりました。

    まずプレミアムクーポン券4000円で5000円分の

    支払いにあて、地域共通券3000円を手渡しますと

    計8000円のお支払いとなり当店での追加のお代金は

    発生いたしません。そしてさらに後日食べログから

    ポイント1000円が付与されますので、今回の

    ご旅行当店でのご利用代金は実質3000円で済んだ

    ことになります。

  • 京都府新型コロナウイルス感染防止対策認証店として認証されました

    京都府新型コロナウイルス感染防止対策認証店

    として認証されました

    38項目にわたる感染予防対策テストのすべてに合格し

    認証ステッカーを取得しました。

     

     

    尚、6割程度に入場制限いたしますので安心してご来店

    ください。尚、制限中はすぐに満席となることが

    ございます。前日までのご予約をお願いいたします。

  • 当店自慢の「鱧しゃぶ」ご自宅で通販お取り寄せでお召し上がり下さい!

    当店の鱧料理コースで召し上がっていただいて

    おります。出汁自慢の「鱧しゃぶ」ですが、

    通販にて全く同じものをご自宅でも召し上がって

    いただくことが出来ます。


     

     

     

     

     

     

     

    内容量は2名~3名様用で、2名様では少し多い

    かもしれません。ただ、鱧をこれでもかと言う

    ほど召し上がっていただけますし、これだけの

    量の鱧を特製スープで焚いていただきますと、

    さらに旨みが凝縮され、〆の讃岐うどんは絶品

    となります。

    是非、ご家族様やご友人とのお集まりに

    「京都一の鱧しゃぶをたべる会」

    と称されて(笑)、お楽しみいただければと

    存じます。

    当店通販サイトよりご注文賜ります。(4月29日より)

    ご注文はこちらから!

     

  • 本物の京のおせち料理をお取り寄せでいかがでしょうか

    昨今の年末のおせち料理商戦を見ておりますと夏が

    終わるか否かに「今なら10%オフで!」とかなんとか。

    おせち料理ってそんな物でしたでしょうか?

    「誰々監修」

    というのも流行っておりますね。しかしながら、普通

    に考えればお判りかと思いますが、大量生産され

    冷凍保存されているおせち料理はほぼ同じ工場で生産

    され、冷凍庫にストックされていきます。つまり誰が

    監修しようとあまり変りがないのが実情で、名前貸しに

    すぎません。

    昭和九年創業の当店では祖父の代より12月25日より前に

    おせち料理の仕込をしてはならぬという当然の習慣があり

    私もクリスマスが済んだら「さぁおせち料理の仕込を」と

    いうことで5日ほどですべての仕込みをし、最終調理を

    して、地方に発送、京都市内に配達と、すべて手作り

    すべて常温保存可能なものしか作りません。ですので

    当然、「全然違う」とおっしゃっていただきますが

    京都の古くからの料理屋の店内で作っているおせち

    料理とはそれが当たり前でございます。是非一度

    本物と呼ばれる、全然違うと云われるおせち料理を

    お取り寄せされてみてはいかがでしょうか。

    三栄おせち料理 二段重お取り寄せサイト

    https://www.kyoto-wel.com/item/IS81307N00015.html

     

当店は平成19年度
食品衛生向上のための設備を整え、食の安全を追求する食品衛生優良施設提供店として、京都市食品衛生協会から表彰されました。

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