筍料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・鱧料理三栄

京都の夏は鱧しゃぶやグジづくしコースが人気でランチでもOK【鱧料理三栄】

筍料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・鱧料理三栄

昭和九年創業。

京都の夏の味覚といえばなんといっても「はも」

目の前で鱧の骨切りをし、熱湯にくぐらせる

「落とし」は通常作り置きするのが当たり前の

料理屋の手法で提供される鱧の落としとは食感、

つまり「ふわぁふわぁ」感が別次元となります。

当店自慢の梅肉で鱧の美味しさを最大限に引き

出し「あっ!これが本物の鱧の落としなんだ」と

誰もが感じていただけると思います。また、

鱧料理最大のウリとなる鱧しゃぶはスープ自慢で、

鱧の骨をこんがり焼き、昆布と水、酒、九条ねぎ、

○○の出汁、○○のゆがき汁(○○は秘密です)で約

3時間煮込み最終味付けをして仕上げる、そして

鱧しゃぶはこのうま出汁とスダチをしぼって召し

上がっていただくスタイルで、当店でしか味わえ

ない、唯一の味に仕上がっていると自負しています。

実は、私もちらっちらっとお客様の表情を盗み見る

というと御幣がございますが、拝見していると鱧の

落としや鱧しゃぶのスープを口にはこばれた瞬間、

目が見開くのをよくお見かけします。きっと想像

した味を超えた時の表情ではと、勝手に解釈し

「今日も美味しさ間違いなし」と安心している次第

です。折角京都で鱧を食されるなら、本物の鱧料理

をお召し上がりください。

ウェブマガジン旅色の京都グルメ&観光特集に紹介されました

 

 

 

昭和九年創業。鱧料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・筍料理の三栄
 

おすすめメニュー

  • 季節限定 鱧旬菜御膳 9品 8,800円

    季節限定 鱧旬菜御膳 9品 8,800円

    季節限定 鱧旬菜御膳 9品 8,800円 ※9月1日より各コース料理の値...

    京都ハモ料理三栄では春は筍料理、秋は松茸、冬はすっぽん鍋やかぶら蒸しが人気でおすすめです

  • 鱧しゃぶコース 11000円~

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    当店自慢の鱧しゃぶです。鱧しゃぶのスープ作りに毎日3時間かけて抽出してい...

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  • 鱧を満喫!鱧づくしコース

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    とにかく鱧をたっぷり楽しみたいのなら鱧づくしコースがおすすめです! ※9...

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今月のおすすめメニュー

  • 蓮根饅頭御膳 7品 3,300円 

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    【5月末までのご提供となります】 ※6月~9月末までは鱧料理専門店と な...

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  • 季節限定 鱧旬菜御膳 9品 8,800円

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  • 鱧しゃぶコース 11000円~

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    当店自慢の鱧しゃぶです。鱧しゃぶのスープ作りに毎日3時間かけて抽出してい...

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メニュー

  • 季節限定の鱧料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・筍料理
  • 昼食のお献立は鱧料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・筍料理
  • 夕食のお献立は鱧料理・すっぽん鍋・かぶら蒸し・筍料理
  • お飲み物
    
  • 大変申し訳ございません。値上げでございます。

    9月1日より、各コース料理の値上げをお許しください。

    鱧の仕入れ価格の上昇といつまでたっても値が下がらない

    ので、これは値上げさせていただかないと採算が取れない

    状態でございます。色々な材料や調理素材も相次ぐ値上げで

    苦渋の決断でございます。8月末まではなんとか耐えしのぎ

    ますが、9月からはご容赦くださいませ。

    鱧旬菜御膳   7920円→8800円へ

    鱧しゃぶコース 9900円→11000円

    鱧づくしコース 12100円→13200円

  • GoToキャンペーンについて

    GO TO関係のキャンペーンは当面停止中です

    当店でもGoToキャンペーンそれぞれ

    登録しております。

    ①GoToトラベル地域共通クーポン券取扱店

    当店で京都及び隣県へのパッケージ旅行ご予約時に

    35%の旅費割引料金と旅費総額の15%分の地域

    共通クーポンが発行されます。そのクーポン券は

    (当店では紙クーポン、電子クーポン両方可です)

    当店でご利用いただけます。例えば8000円の

    お食事代金の内、クーポン券で3000円ご利用に

    なれば、残金は5000円となり、現金、クレジット

    電子マネー、いずれかでお支払いいただけます。

    詳しくは ↓ 公式GoToトラベルサイトで

    https://goto.jata-net.or.jp/index.html#coupon

     

    ②GoToEat京都利用店舗登録済み

    4000円で購入したお食事券が登録店舗での

    ご利用で5000円分として利用できるお得な

    事前購入型(ファミリーマートで発券)クーポン

    一回の購入は2万円が上限ですが、何度でも

    購入できるのでずっとお得が続く。当店の

    お支払いにご利用できます。ただし、おつりは

    でませんので、ご了承ください。

    詳しくは ↓ 公式GoToEat京都サイトで

    https://premium-gift.jp/kyoto-eat/about

     

    ③GoToEatキャンペーン食べログにて登録

    食べログの当店ページからのご予約でランチ500ポイント

    ディナー1000ポイントが付与され、次回以降でポイント

    がご利用できます。

    食べログ 三栄ページ ↓

    https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26002986/

    詳しくは ↓ 食べログGoToEatサイトで

    https://tabelog.com/go-to-eat/


    キャンペーンフル活用でお得にGoTo

    宿泊を伴う、または日帰りの京都へのパッケージ

    旅行をGoTo取り扱い旅行業者で申し込む。

    35%割引にて京都旅行が楽しめ、旅費総額の

    15%分の地域共通券が発行されます。例えば

    それが3000円なら、当店でご利用の場合

    ★まず食べログサイトから当店のお料理コースを

    ご予約ください。

    ★次にファミリーマートプレミアお食事券サイトから

    4000円のお食事券を購入し、発行します。全国

    どこからでも京都のプレミアムお食事件は購入できます。

    当店に来店され8000円のお支払いとなりました。

    まずプレミアムクーポン券4000円で5000円分の

    支払いにあて、地域共通券3000円を手渡しますと

    計8000円のお支払いとなり当店での追加のお代金は

    発生いたしません。そしてさらに後日食べログから

    ポイント1000円が付与されますので、今回の

    ご旅行当店でのご利用代金は実質3000円で済んだ

    ことになります。

  • 大変申し訳ございません。値上げでございます。

    9月1日より、各コース料理の値上げをお許しください。

    鱧の仕入れ価格の上昇といつまでたっても値が下がらない

    ので、これは値上げさせていただかないと採算が取れない

    状態でございます。色々な材料や調理素材も相次ぐ値上げで

    苦渋の決断でございます。8月末まではなんとか耐えしのぎ

    ますが、9月からはご容赦くださいませ。

    鱧旬菜御膳   7920円→8800円へ

    鱧しゃぶコース 9900円→11000円

    鱧づくしコース 12100円→13200円

  • 当店自慢の「鱧しゃぶ」ご自宅で通販お取り寄せでお召し上がり下さい!

    当店の鱧料理コースで召し上がっていただいて

    おります。出汁自慢の「鱧しゃぶ」ですが、

    通販にて全く同じものをご自宅でも召し上がって

    いただくことが出来ます。


     

     

     

     

     

     

     

    内容量は2名~3名様用で、2名様では少し多い

    かもしれません。ただ、鱧をこれでもかと言う

    ほど召し上がっていただけますし、これだけの

    量の鱧を特製スープで焚いていただきますと、

    さらに旨みが凝縮され、〆の讃岐うどんは絶品

    となります。

    是非、ご家族様やご友人とのお集まりに

    「京都一の鱧しゃぶをたべる会」

    と称されて(笑)、お楽しみいただければと

    存じます。

    当店通販サイトよりご注文賜ります。(4月29日より)

    ご注文はこちらから!

     

当店は平成19年度
食品衛生向上のための設備を整え、食の安全を追求する食品衛生優良施設提供店として、京都市食品衛生協会から表彰されました。

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