京都【鱧料理三栄】の春は筍料理!人気の竹の子づくしコースはランチでもOKでおすすめ!

鱧料理三栄お品書

京都【鱧料理三栄】の春は筍料理!人気の竹の子づくしコースはランチでもOKでおすすめ!

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京都【鱧料理三栄】の春は筍料理!人気の竹の子づくしコースはランチでもOKでおすすめ!
すっぽん鍋・ぐじ料理、かぶら蒸し・筍料理・鱧料理【三栄】のお品書

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昼食(ランチ)のお献立

※6月~9月末までは鱧料理専門店としてランチでも鱧コースのみのご提供となります。

京都の京料理のランチ(昼食)メニューはお手軽に本物の京料理が食せるということで人気です。しかし、多くのお店がそうだと思うのですが、ランチ(昼食)メニューなので特別に食材を仕入れて…ということはしていません。

夜のお料理と同じ食材を仕入れ、そのまま使いますので、出血大サービスといったところでしょうか。しかし、まずは自店のお手軽なランチ(昼食)を食べていただき、そしてご満足いただけたら是非、夜の本格的な京料理も召し上がっていただきたいとの想いからのサービス品でございます。

京料理のランチ(昼食)はお手軽でありながらもその店の技と味とが凝縮されたものと云えるのではないでしょうか。

<ランチメニュー>炙り鱧の出汁茶漬け 3300円

【10食限定】11月中旬まで

10月、11月だけの限定メニュー!3時間かけて作り出す

鱧しゃぶ出汁をご飯にかけてサラサラと。

一、前菜

一、炙り鱧、刻み九条ネギ、刻み大葉、ぶぶあられ、刻み海苔
特製鱧しゃぶ用スープ、漬物

一、デザート

脂の乗った今の時期の鱧の頭や骨を焼き、それから抽出した鱧スープはとにかく絶品です。お客様がよく、これご飯にかけて食べたいとおっしゃっているのを小耳に挟み、実現したお客様の声メニューです。是非お召しあがり下さい。

 

 

 

 

 

 

 

※9月より松茸が入荷します

1本3300円でございます

鱧旬菜御膳には1/3本で1100円アップとなります。

★鱧旬菜御膳            7920円

最もオーソドックスなコースで鱧を初めて

お召し上がりになるお客様には一番のおす

すめコースです。

鱧旬菜御膳

一、前菜

(汲上げ湯葉梅酢をご希望の場合は200円(税込み220円)アップにて変更させていただきます、予約時にお申し付けください。)

一、鱧の照焼きと胡瓜の酢物

一、鱧骨せんべい

一、鱧落とし 小盛

一、京野菜焚合せ

一、鱧天ぷら 海老 青唐

一、鱧しゃぶ小鍋 九条ねぎ ささがき牛蒡 豆腐 すだち

一、鱧小袖寿司、小巻

一、特製デザート

 

★鱧づくしコース 12100円

とにかく鱧を心ゆくまで満喫したいというお客様

には1人前でほぼ1匹を使用するこのづくしコー

スがおすすめです。

鱧を満喫!鱧づくしコース

一、汲み上げ湯葉梅酢

一、鱧の骨せんべい

一、鱧の落とし 梅肉

一、鱧の照り焼きと胡瓜の酢の物

一、京野菜焚合せ

一、鱧の焼き霜(あぶり)ポン酢

一、鱧のみじん粉揚げ

一、鱧しゃぶ大鍋特製スープ仕立て 

(鱧5切れ、豆腐、九条ねぎ、しめじ、スダチ)

一、鱧寿司、おしんこ巻き

一、特製デザート 小豆のムース

 

★鱧しゃぶコース  9900円

3時間かけて作る絶品スープの鱧しゃぶを目一杯

食べて、最後に雑炊やうどんで〆たいというお客

様にはこちら!

京の美味!鱧しゃぶコース

一、汲み上げ湯葉梅酢

一、鱧の焼霜ポン酢(鱧落としをご希望の場合は予約時にご指定ください。)

一、鱧しゃぶ大鍋 鱧八切れ・九条ねぎ・豆腐・しめじ・生麩・スダチ

一、雑炊又は讃岐うどん

一、デザート

 

 
 
 

昼食(ランチ)のお献立

【3月8日よりお待ちかねの!】

筍饅頭御膳 3300円 

予約賜ります。

・筍木の芽和え
・お造り一種盛
・若竹焚合せ(小)
・天麩羅
・竹の子饅頭のあんかけ
・ちらし寿司
・デザート

ちらし寿司を筍まぶしちらし寿司に変更の場合

3630円となります

また筍まぶし蒸し寿司に変更の場合は

3960円となります。

 

 

 

【当店春の大名物!一番人気】

特に3月25日以降は京都西山産筍を使用しますので絶品の味わいとなります。(それまでは京都山城産等)

★筍づくしコース 7920円
 
・筍木の芽和え
・お造り二種盛
・若布と筍の焚合せ
・筍の天麩羅
・竹の子饅頭のあんかけ
・筍まぶし蒸し寿司
・デザート
※筍の木の芽焼き追加は1650円アップで
9570円となります。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

鱧料理のコースはランチタイムでも

お召し上がりいただけます。詳しくは上記を ↑