昼食(ランチ)のお献立
※6月~9月末までは鱧料理専門店としてランチでも鱧コースのみのご提供となります。
秋の鱧は脂がのっており頭や骨を3時間煮込んで作る鱧しゃぶ用のスープが絶品です。元々お客様が鱧しゃぶの鍋を召し上がっておられるときにぼそぼそと話しておられるのを耳にしておりました。「このスープご飯にかけて食べたい!」と、幾度か。
では一番スープにコクが出ている今の時期のものなら余計においしいかも?と思い試作してみたところ「口の中火傷しそうになってもがさがさかきこみたい美味さ」となりました。ですのでこの時期だけ、ランチタイムだけの特別なメニュー。
<ランチメニュー>炙り鱧の出汁茶漬け 3630円
【一日10食限定】10月24日~11月下旬まで
10月、11月だけの限定メニュー!3時間かけて作り出す
鱧しゃぶ出汁をご飯にかけてサラサラと。
一、前菜
一、炙り鱧、刻み九条ネギ、刻み大葉、ぶぶあられ、刻み海苔
特製鱧しゃぶ用スープ、漬物
一、デザート
<ランチメニュー再開いたします!10月24日より>
ランチのお得な御膳 3630円
★蓮根饅頭御膳
★海老芋饅頭御膳
★かぶら蒸し御膳
※(かぶらのみ11月10日ぐらいからご提供)
一、前菜
一、当日のお造り一種
一、京野菜焚合せ
一、海老の天ぷら
一、「蓮根、海老芋、かぶら」のいずれかチョイス
一、ちらし寿司
一、デザート
ちらし寿司を冬の名物蒸し寿司に変更の場合は
3850円となります
当店の鱧料理は3つのコース4月28日より
がございます。(すべて税込み)
日によりましてご来店いただきましても満席の場合
がございます。当日でも結構でございますのでご予
約のご一報いただきますようお願い申し上げます。
★鱧旬菜御膳 8800円
最もオーソドックスなコースで鱧を初めて
お召し上がりになるお客様には一番のおす
すめコースです。
一、前菜
(汲上げ湯葉梅酢をご希望の場合は200円(税込み220円)アップにて変更させていただきます、予約時にお申し付けください。)
一、鱧の照焼きと胡瓜の酢物
一、鱧骨せんべい
一、鱧落とし 小盛
一、京野菜焚合せ
一、鱧天ぷら 海老 青唐
一、鱧しゃぶ小鍋 九条ねぎ ささがき牛蒡 豆腐 すだち
一、鱧小袖寿司、小巻
一、特製デザート
★鱧づくしコース 13200円
とにかく鱧を心ゆくまで満喫したいというお客様
には1人前でほぼ1匹を使用するこのづくしコー
スがおすすめです。
一、汲み上げ湯葉梅酢
一、鱧の骨せんべい
一、鱧の落とし 梅肉
一、鱧の照り焼きと胡瓜の酢の物
一、京野菜焚合せ
一、鱧の焼き霜(あぶり)ポン酢
一、鱧のみじん粉揚げ
一、鱧しゃぶ大鍋特製スープ仕立て
(鱧6切れ、豆腐、九条ねぎ、しめじ、スダチ)
一、鱧寿司、おしんこ巻き
一、特製デザート 小豆のムース
★鱧しゃぶコース 11000円
3時間かけて作る絶品スープの鱧しゃぶを目一杯
食べて、最後に雑炊やうどんで〆たいというお客
様にはこちら!
一、汲み上げ湯葉梅酢
一、鱧の焼霜ポン酢(鱧落としをご希望の場合は予約時にご指定ください。)
一、鱧しゃぶ大鍋 鱧12切れ・九条ねぎ・豆腐・しめじ・生麩・スダチ
一、雑炊又は稲庭うどん
一、デザート